'S e pròtain buntàta am pròtain a thèid a thoirt a-mach à tiùban buntàta, lus den teaghlach Solanaceae. Mar as trice, tha susbaint pròtain ann an tiùban ùra 1.7%-2.1%.
Feartan beathachaidh
Tha co-dhèanamh nan amino-aigéid reusanta: Tha 18 seòrsaichean amino-aigéid ann, a’ còmhdach nan 8 amino-aigéid riatanach uile a dh’ fheumas a’ bhodhaig daonna. Gu sònraichte, tha susbaint lysine agus tryptophan an ìre mhath àrd. Tha an co-mheas co-dhèanamh faisg air feumalachdan a’ chuirp daonna agus tha e nas fheàrr na pònairean soighe agus pònairean eile, le luach bith-eòlasach àrd.
Beairteach ann am mucoprotein: Is e measgachadh de polyglycoproteins a th’ ann a dh’ fhaodas casg a chuir air tasgadh geir anns an t-siostam cardiovascular, elasticity shoithichean arterial a chumail suas, casg a chuir air atherosclerosis ro-luath, agus cuideachd casg a chuir air crìonadh fhigheagan ceangail san grùthan agus na dubhagan, a’ cumail na slighean analach agus cnàmhaidh air an lubricadh.
Feartan gnìomhach
- So-leaghadh: Tha cuid de phròtainean buntàta, leithid albumin agus globulin, so-leaghte ann am fuasglaidhean uisge is salainn, agus tha luchd-bacadh protease sa mhòr-chuid so-leaghte ann an searbhag.
- Feartan cobhair agus emulsifying: Tha comasan sònraichte aige airson cobhair agus emulsifying agus faodar a chleachdadh gus inneach agus blas bìdh a leasachadh, ga dhèanamh nas buige agus nas mìne.
- Gelation: Fo chumhachan iomchaidh, faodaidh e gel a chruthachadh, a tha cuideachail airson cumadh agus seasmhachd bìdh, leithid a bhith a’ cluich dreuchd gelation coltach ri pròtain bheathaichean ann an toraidhean pròtain stèidhichte air planntrais.
Raon tagraidh
Anns a’ ghnìomhachas bìdh, faodar a chleachdadh mar neartaiche beathachaidh a thèid a chur ri biadhan leithid aran, briosgaidean agus deochan. Faodar a chleachdadh cuideachd gus toraidhean pròtain stèidhichte air planntrais a dhèanamh, leithid feòil glasraich agus bainne glasraich.
- Achadh beathachaidh: 'S e stòras pròtain beathachaidh àrd-inbhe a th' ann agus faodaidh e pàirt den bhiadh a chur na àite min-èisg, min-soighe, msaa., airson a chleachdadh ann an sprèidh, cearcan agus àiteachas-uisge, a' brosnachadh fàs bheathaichean agus a' leasachadh èifeachdas briodachaidh.
Ann an raon cùram slàinte agus leigheas, tha gnìomhachd bhitheòlach aig cuid de phàirtean ann am pròtain buntàta leithid feartan an-aghaidh ocsaideachaidh, antibacterial, agus an-aghaidh tumhair, a dh'fhaodar a chleachdadh gus biadhan gnìomh agus cungaidhean-leigheis a leasachadh, leithid toraidhean le buaidhean riaghlaidh dìonachd, lughdachadh bruthadh-fala, agus lughdachadh lipid fala.
Cuir fios gu: SerenaZhao
WhatsApp&Sinnad: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Àm puist: 6 Cèitean 2025